1. ข้าวเปลือกข้าวเหนียว
2. น้ำตาลปี๊บ
3. น้ำกะทิ
วิธีทำ
1. นำข้าวเปลือกข้าวเหนียว ไปคั่วให้แตกเป็นข้าวตอก เก็บกากออกให้หมด แล้วนำไปบดหรือตำให้ละเอียดพอประมาณ
2. นำกะทิใส่กระทะทองเหลือง ใส่น้ำตาลปี๊บ ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวให้เหนียวพอประมาณ ทิ้งไว้ให้เย็น
3. นำข้าวตอกมาล่อน จะได้ข้าวตอกที่มีความละเอียดสามส่วน คือ
. ส่วนตัวโต สำหรับผสมกับกะทิที่เคี่ยวแล้ว
. ส่วนตัวกลาง สำหรับโรยบนแม่พิมพ์
. ส่วนตัวเล็ก สำหรับโรยหน้าขนม
5. เตรียมแม่พิมพ์พร้อมโรยข้าวตอกส่วนตัวกลางไปบนแม่พิมพ์ แล้วนำข้าวตอกส่วนที่ผสมกับกะทิแล้ว มาอัดใส่พิมพ์จนแน่น แล้วแกะออกจากแม่พิมพ์ พร้อมทั้งโรยข้าวตอกส่วนตัวเล็กไปบนตัวขนม
6. นำขนมที่ได้มาใส่ลังถึง เพื่ออบเทียนกำยาน ปิดฝาให้สนิท ทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง ก็จะได้ขนมที่มีกลิ่นหอมชวนรับประทาน
พานข้าวตอกคือพานธรรมดา มีข้าวตอกเต็มพาน พอพูนพองาม
อิสานเรียกข้าวตอกแตก
การทำก็หาข้าวเปลือก มาคั่วไฟในกระทะ ห้ามใส่น้ำ วางกะทะ ลงบนเตา พออุ่น นำข้าวเปลือกลง ไปคั่ว จะเริ่มแตกกระเด็นไปเรื่อยๆ
ตามร้านขายดอกไม้มีขายสำเร็จครับ
การทำคล้ายๆข้าวโพดคั่ว แต่เราไม่ใส่เนย
คั่วเฉยๆ ไม่ใส่เนย โบราณท่าน ถือเป็นของสูง เยี่ยงบายศรี บายศรีอิสาณ เรียกพาขวน
เรียบเรียงข้อมูลเพิ่มเติมโดย musa
